Le sucre dans notre alimentation

Le sucre fait partie de notre alimentation quotidienne : il est naturellement présent dans les fruits et le miel, sert en pâtisserie, est introduit dans les sodas, etc. Cependant la consommation excessive de sucre n'est pas sans danger : elle favorise la formation de caries dentaires et le surpoids, et serait aussi associée à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires (source : Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement - INRAE). L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sucre à 25 grammes par jour pour un adulte.

Comment connaître la quantité d'un type de sucre, le saccharose, dans un verre de soda ou dans une autre boisson sucrée ? Apprenons à déterminer la concentration d'une espèce dans une solution et à préparer une solution par dissolution.